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甜梨派的做法

甜梨派的做法

更新时间:2022-06-24

菜谱名称:甜梨派

菜谱序号:72995

主料

低筋面粉(125克)

辅料

鲜牛奶(90克),蛋黄(一个),玉米淀粉(25克),梨(一个),盐水(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

甜梨派的做法步骤:1

1、梨子洗净(勿去皮),对剖。

甜梨派的做法步骤:2

2、小心切成厚薄均匀的薄片,泡在盐水里避免梨变色。

甜梨派的做法步骤:3

3、黄油室温软化。

甜梨派的做法步骤:4

4、加入白砂糖、盐,搅匀。

甜梨派的做法步骤:5

5、加入鸡蛋搅匀。

甜梨派的做法步骤:6

6、筛入粉类。

甜梨派的做法步骤:7

7、揉成光滑的面团,在冰箱冷藏1小时。

甜梨派的做法步骤:8

8、牛奶和鲜奶油混合。

甜梨派的做法步骤:9

9、加入糖和蛋黄搅匀。

甜梨派的做法步骤:10

10、筛入低粉和玉米淀粉。

甜梨派的做法步骤:11

11、搅匀后在火上加热至成浓稠浆状。

甜梨派的做法步骤:12

12、从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。

甜梨派的做法步骤:13

13、将薄片覆盖在派盘上。

甜梨派的做法步骤:14

14、用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。

甜梨派的做法步骤:15

15、用叉子在派皮上扎上孔,以便排气,静置松弛15分钟。

甜梨派的做法步骤:16

16、把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中。

甜梨派的做法步骤:17

17、挤圈的方式挤入派皮里在派皮上挤出馅料。

甜梨派的做法步骤:18

18、用手压实。

甜梨派的做法步骤:19

19、在表面均匀的铺上一层梨片。

甜梨派的做法步骤:20

20、200度烤制30分钟,出炉冷却后脱模。

菜谱简介

甜梨派,很多人都做过,但是要做的好看,需要十分细心,难点倒不在派皮和馅料上,而是在表层的装饰上。要做的漂亮,得把梨切得既薄又均匀,摆放的均匀有层次。考验刀工的时候到啦!

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。