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米筛爬的做法

米筛爬的做法

更新时间:2022-06-22

菜谱名称:米筛爬

菜谱序号:72981

主料

面粉(适量),排骨(适量),冬笋香菇(适量),雪里蕻(适量),香菇(适量)

辅料

葱花(适量)

厨具

煮锅

步骤

米筛爬的做法步骤:1

1、排骨先放砂锅上熬成排骨汤。熬汤时候刚好和粉。面粉加少许盐和好,醒上10分钟。

米筛爬的做法步骤:2

2、把面粉揉充分,然后用擀面杖擀成圆饼形。

米筛爬的做法步骤:3

3、切长条。

米筛爬的做法步骤:4

4、然后揉搓成圆形。

米筛爬的做法步骤:5

5、接下来就是一个个摘下来,用大拇指按在米筛上成贝壳形状。

米筛爬的做法步骤:6

6、做好了的。

米筛爬的做法步骤:7

7、排骨汤倒入锅中。

米筛爬的做法步骤:8

8、放入冬笋片,香菇片,加盐少许,白糖少许。煮开,中火略炖。

米筛爬的做法步骤:9

9、将做好的米筛爬倒入锅中,加上雪里蕻,提鲜。加葱花。

米筛爬的做法步骤:10

10、这样就一碗美味的米筛怕出锅了呢。

菜谱简介

这个小吃名字特别吧,米筛-农村里用来过粮食的工具。为什么叫米筛爬呢,是因为做好之后,它会一个个在米筛上滚动。^_^有意思吧。用侗骨会更加好吃,不过我冰箱里有排骨,就用排骨了呢。也可以用牛肉土豆,也可以加点豆腐,按着自己的口味呢。

小诀窍

属于金华特色的传统美食,汤汁鲜美,面食特有嚼劲,其实今天偷懒了,本来放点青菜红萝卜外形看去就更加好看了呢。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

雪里蕻的作用

利尿止泻

;祛风散血

;消肿止痛

雪里蕻食用禁忌

雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃