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荷包蛋娃娃菜汤的做法

荷包蛋娃娃菜汤的做法

更新时间:2022-06-21

菜谱名称:荷包蛋娃娃菜汤

菜谱序号:72976

主料

鸡蛋(适量),娃娃菜(适量)

辅料

厨具

步骤

1
鸡蛋磕碗里待用,娃娃菜洗净切好。
2
锅里放少许油,把鸡蛋煎成荷包蛋盛出。
3
再起锅放两碗水把煎好的荷包蛋一起煮开,再放娃娃菜再次煮开调味即可!

菜谱简介

荷包蛋娃娃菜汤---清淡,食材易取,快捷

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。

娃娃菜的作用

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒