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香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法

更新时间:2022-06-21

菜谱名称:香辣牛肉酱

菜谱序号:72974

主料

牛肉(1.5斤)

辅料

花生(210g)

厨具

步骤

香辣牛肉酱的做法步骤:1

1、材料。

香辣牛肉酱的做法步骤:2

2、牛肉。

香辣牛肉酱的做法步骤:3

3、小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。

香辣牛肉酱的做法步骤:4

4、放凉;花生可以直接买炒好的花生。

香辣牛肉酱的做法步骤:5

5、在等待花生辣椒花椒放凉的过程中,把牛肉切成粒。

香辣牛肉酱的做法步骤:6

6、豆豉切碎。

香辣牛肉酱的做法步骤:7

7、锅内加多多的油,把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。

香辣牛肉酱的做法步骤:8

8、在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。

香辣牛肉酱的做法步骤:9

9、在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。

香辣牛肉酱的做法步骤:10

10、把切好的豆豉放入锅中,慢慢的炒匀,出香,这个时候开始就要把火关小,千万别用大火,不然功亏一篑。

香辣牛肉酱的做法步骤:11

11、然后都是甜面酱、白糖,不要小气,倒吧,一碗甜面酱都下去了...这个时候要勤搅合,不然要糊锅,火一定是小火,不然也是糊锅。

香辣牛肉酱的做法步骤:12

12、.......

香辣牛肉酱的做法步骤:13

13、最后就是芝麻、十三香、孜然,搅匀,就可以关火了。

香辣牛肉酱的做法步骤:14

14、放凉,装瓶子慢慢吃吧;这些材料一共出来了大约是5瓶的样子,就是老干妈那种瓶子。

菜谱简介

很久以前就看到类似的方子了,很久以前也做过几次了......但是今天,子墨的姑姑又把这个方子放来我给我看,那就接着再做吧,谁让它好吃呢 很香狠辣的牛肉酱,比老干妈辣,形似阿香婆的牛肉酱;拌米饭、面条夹馒头都会很棒,这个方子适合嗜辣的我们。本来说好给豌豆同学带一瓶去,结果出来的成品比我想象的还要辣,估计她是不敢下筷子;明天再熬一锅去,微辣的。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。