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豆腐塞肉的做法

豆腐塞肉的做法

更新时间:2022-06-21

菜谱名称:豆腐塞肉

菜谱序号:72973

主料

盐卤豆腐(适量),肉(少许),香菇(五个)

辅料

葱花(少许),姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

豆腐塞肉的做法步骤:1

1、把肉香菇生姜切末,葱切葱花。

豆腐塞肉的做法步骤:2

2、把材料放入小碗,加入一个鸡蛋。

豆腐塞肉的做法步骤:3

3、把碗里的材料加少许盐鸡精均与拌匀。

豆腐塞肉的做法步骤:4

4、把豆腐切大块,中间用小勺挖去中间的部分。

豆腐塞肉的做法步骤:5

5、把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。

豆腐塞肉的做法步骤:6

6、挖出的豆腐也不浪费,把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子,也放入盘中。

豆腐塞肉的做法步骤:7

7、蒸锅烧开水,把摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4分钟。

豆腐塞肉的做法步骤:8

8、差不多时候锅里勾芡一个汁。(我用的是高汤,生抽,白糖少许,鸡精少许,淀粉勾芡)

豆腐塞肉的做法步骤:9

9、取出蒸好的豆腐,把芡汁浇在上面即可。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃