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芙蓉虾的做法

芙蓉虾的做法

更新时间:2022-06-20

菜谱名称:芙蓉虾

菜谱序号:72966

主料

对虾(适量)

辅料

面包糠(适量),鸡蛋(适量)

厨具

步骤

芙蓉虾的做法步骤:1

1、新鲜的活蹦乱跳的对虾,清水冲洗干净。

芙蓉虾的做法步骤:2

2、放冰箱速冻2小时左右(这样做是方便剥壳)。

芙蓉虾的做法步骤:3

3、拿出冰箱后,去头去壳去肠
去肠用牙签在尾部第三节处挑,整根都能挑出来。

芙蓉虾的做法步骤:4

4、用小刀剖开腹部,刀背轻剁几下,依此类推。

芙蓉虾的做法步骤:5

5、加盐跟料酒腌制15分钟,怕腥的,可以往里加葱姜水。

芙蓉虾的做法步骤:6

6、放入鸡蛋液中。

芙蓉虾的做法步骤:7

7、裹上面包糠。

芙蓉虾的做法步骤:8

8、平底锅刷上橄榄油,放入虾,用小火正反两面煎至金黄。

芙蓉虾的做法步骤:9

9、出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。

菜谱简介

虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。此菜肴鲜而不腻,虾肉富含蛋白质和多种微量元素,具有健脑、补脑、强身等多种功效,可以有效地促进人脑细胞生长,增强记忆力。

小常识

对虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

对虾的作用

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。