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营养饺子的做法

营养饺子的做法

更新时间:2022-06-20

菜谱名称:营养饺子

菜谱序号:72965

主料

面粉(1000克)

辅料

清水(500毫升),菠菜(1000克),香菇(500克),鸡蛋(4个),胡萝卜(1根)

厨具

煮锅

步骤

营养饺子的做法步骤:1

1、菠菜、香菇、胡萝卜洗净用开水焯水,然后切成细末,鸡蛋打散,放油炒熟,分成小碎块。

营养饺子的做法步骤:2

2、加入其他调料拌成馅料。

营养饺子的做法步骤:3

3、面粉放入容器中,加入清水拌匀。

营养饺子的做法步骤:4

4、将湿面揉成光滑的面团,然后转入保鲜袋中静置20分钟。

营养饺子的做法步骤:5

5、揪取一小块面团,揉成略粗的长条,然后切成大小均匀的小面剂。

营养饺子的做法步骤:6

6、将小面剂压扁。取一个面剂,用擀面杖擀成中间略厚,四边较薄的圆面片。

营养饺子的做法步骤:7

7、面片中间放入饺子皮,将饺子皮两边的中间部分面片提起捏紧,然后用左右手的食指和大拇指同时对捏。

营养饺子的做法步骤:8

8、包好的饺子要放在撒有散粉的案板上或者盖帘上。

营养饺子的做法步骤:9

9、锅中放入清水烧开,下入饺子。

营养饺子的做法步骤:10

10、大火煮开后点三次清水,待饺子熟透后即可关火捞出。

菜谱简介

饺子包了N次此种馅料还是第一次包考虑到菠菜、香菇对病情的好处就把这两种食材放到一起肉类、海鲜类对病人来说不易消化索性来个全素的又添加了胡萝卜、鸡蛋真想把所有的有利食材都加进去~最近一直很忙碌、劳累原本想做好多的美食只能一一取消~~包这款饺子也算是忙里偷闲了虽然很忙碌还是拍了下来~

小诀窍

1、和好的面团不能太硬,否则不好包,封口处容易开裂;也不能太软,否则容易在煮的时候粘连导致露馅。
2、湿面粉揉成面团后,要静置一段时间,让面、水充分融合,这样面团才好包。
3、下剂可以用刀切也可以用手揪,大小均匀即可。
4、饺子皮一定要擀成中间略厚、四边较薄的片,如果薄厚一致,则中间容易露馅,且边上的褶子太后不易煮熟。
5、煮饺子时可在水中加少许盐或者放一段大葱,可以防止饺子在煮的过程中粘连。
6、肉馅饺子在煮的时候至少要加水三次,煮至饺子皮鼓起来时里面的肉馅才会熟透。

小常识