当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 芋头闷鸭的做法

芋头闷鸭的做法

芋头闷鸭的做法

更新时间:2022-06-19

菜谱名称:芋头闷鸭

菜谱序号:72958

主料

光鸭子(半只),芋头(适量)

辅料

姜蒜(适量)

厨具

步骤

芋头焖鸭的做法步骤:1

1、光鸭子半只,剁成3份飞水。

芋头焖鸭的做法步骤:2

2、芋头切块备用。

芋头焖鸭的做法步骤:3

3、锅烧热,放少许油,爆香姜蒜。

芋头焖鸭的做法步骤:4

4、把鸭子放进锅里,有皮的一面朝下煎黄。

芋头焖鸭的做法步骤:5

5、反面再煎。

芋头焖鸭的做法步骤:6

6、放入适量的盐,蚝油,糖,再加2碗水。

芋头焖鸭的做法步骤:7

7、大火烧开改小火闷5分钟。

芋头焖鸭的做法步骤:8

8、放入切好的芋头,继续闷直芋头变粉。

芋头焖鸭的做法步骤:9

9、鸭子剁成块。

菜谱简介

今天和鸭给杆上了哈,又来一道鸭。。。不过这个我觉得芋头好吃过鸭。。。

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头的作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 

芋头食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。