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莲子猪肚汤的做法

莲子猪肚汤的做法

更新时间:2022-06-18

菜谱名称:莲子猪肚汤

菜谱序号:72952

主料

猪肚(1个),莲子(150G),花生(100G)

辅料

生姜(1块)

厨具

步骤

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:1

1、先将买回来的猪肝用地瓜粉和醋清洗干净。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:2

2、将猪肚和姜片加水一起入锅里煮。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:3

3、中途翻次身。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:4

4、酱煮开的猪肝捞出,过下凉水。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:5

5、然后用刀子将白苔刮去。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:6

6、接着将猪肚切成细长条。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:7

7、莲子掰开切中间的籽,洗净。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:8

8、往锅里加水,倒入洗净的的莲子。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:9

9、放入猪肚条。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:10

10、再倒入一杯洗净的花生。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:11

11、加入适量生盐和鸡精,按下20分钟的键即可。

【美食家主题赛--第一季】妈妈的味道:莲子猪肚汤的做法步骤:12

12、盛在碗里就开吃吧。

菜谱简介

因为喜欢猪肚~每次回家时,妈妈总会提前买好猪肚,等我回来吃~对我而言,猪肚汤,不仅仅是一份,还有家的味道,妈妈的味道~我家的猪肚汤,做法简单,能让我自己动手做,还够让我自我满足了~

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

2.猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

猪肚的作用

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚食用禁忌

1.宜虚劳瘦弱者食用;

2.适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;

3.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;

4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子的作用

1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子食用禁忌

适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;

6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。