三蔬排骨豆汤饭的做法

1、准备食材和调料

2、将青豌豆放入沸水中煮10分钟，捞出沥干水分待用

3、将紫甘蓝，生菜，胡萝卜切丝

4、再沸水中将三种蔬菜焯一遍，断生

5、排骨放入有花椒粒和姜片的水中焯水，捞出冲去血沫

6、放入高压锅内，加水没过排骨，中火上汽后压10分钟左右

7、热锅少油下葱花爆香锅底，再下耙豌豆翻炒均匀

8、再加入焯好的青豌豆，加排骨汤没过，中火煮片刻

9、将排骨和米饭加入豆汤中，加盐和鸡精调味，中火煮5分钟左右

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。