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红烧茭白的做法

红烧茭白的做法

更新时间:2022-06-18

菜谱名称:红烧茭白

菜谱序号:72949

主料

茭白(适量)

辅料

厨具

步骤

红烧茭白的做法步骤:1

1、准备材料

红烧茭白的做法步骤:2

2、准备调料

红烧茭白的做法步骤:3

3、茭白切滚刀块 蒜切片 葱切末

红烧茭白的做法步骤:4

4、锅中倒少许油 加入蒜片翻炒香

红烧茭白的做法步骤:5

5、倒入茭白 炒至颜色略焦黄

红烧茭白的做法步骤:6

6、倒入1勺老抽

红烧茭白的做法步骤:7

7、倒入2勺酱油

红烧茭白的做法步骤:8

8、加入半碗水和冰糖,等冰糖化了

红烧茭白的做法步骤:9

9、加入2勺蚝油

红烧茭白的做法步骤:10

10、盖盖小火煮10分钟即可

小诀窍

1.炒茭白时加入蒜会更香更好吃。

2.用冰糖比白糖更滋润更健康。

3.加入蚝油会被颜色更鲜明,而且味道更鲜甜。

4.最后煮到茭白表面有很多皱纹就可以关火盛出了。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。