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双菇乌鸡汤的做法

双菇乌鸡汤的做法

更新时间:2022-06-17

菜谱名称:双菇乌鸡汤

菜谱序号:72946

主料

乌骨鸡(适量)

辅料

香菇(适量),蟹味菇(适量)

厨具

步骤

双菇乌鸡汤的做法步骤:1

1、乌骨鸡。

双菇乌鸡汤的做法步骤:2

2、葱、姜..。

双菇乌鸡汤的做法步骤:3

3、香菇、蟹味菇。

双菇乌鸡汤的做法步骤:4

4、香菇切片,蟹味菇去根。

双菇乌鸡汤的做法步骤:5

5、整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。

双菇乌鸡汤的做法步骤:6

6、小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。

菜谱简介

乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 双菇乌鸡汤补中益气,养心健体,特别适合在早上喝。

小常识

乌骨鸡做法技巧

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

乌骨鸡的作用

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。