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滑子菇烧鸡腿的做法

滑子菇烧鸡腿的做法

更新时间:2022-06-17

菜谱名称:滑子菇烧鸡腿

菜谱序号:72944

主料

鸡腿(适量),滑子菇(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:1

1、鸡要选鸡大腿,这样肉质比较嫩。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:2

2、把整只的鸡大腿分割成小块。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:3

3、提前泡发滑子菇。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:4

4、准备好辅料。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:5

5、鸡腿冷水下锅。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:6

6、焯水后用凉水冲洗干净。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:7

7、锅中放少量的油爆香大料 香叶 干辣椒。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:8

8、放入鸡肉翻炒至变色。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:9

9、在把滑子菇煸炒片刻。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:10

10、锅中留底油加入冰糖。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:11

11、小火熬至冰糖冒泡。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:12

12、再下入鸡块上色。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:13

13、加入 酱油 葱姜翻炒。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:14

14、下入滑子菇继续翻炒。

滑子菇烧鸡腿的做法步骤:15

15、加水至没过鸡块,水开转小火至汤汁浓缩即可。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

滑子菇的作用

滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。