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家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

更新时间:2022-06-17

菜谱名称:家常豆腐

菜谱序号:72941

主料

嫩豆腐(适量)

辅料

胡萝卜(适量),青椒(适量),黑木耳(适量),茭白(适量),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

家常豆腐的做法步骤:1

1、所有食材。

家常豆腐的做法步骤:2

2、将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。

家常豆腐的做法步骤:3

3、豆腐切成约半厘米的厚片。

家常豆腐的做法步骤:4

4、正反面在淀粉中粘下。

家常豆腐的做法步骤:5

5、锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。

家常豆腐的做法步骤:6

6、豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。

家常豆腐的做法步骤:7

7、倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。

家常豆腐的做法步骤:8

8、青椒最后放。

家常豆腐的做法步骤:9

9、加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。

家常豆腐的做法步骤:10

10、煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。

家常豆腐的做法步骤:11

11、出锅装盘。

家常豆腐的做法步骤:12

12、再来一张。

菜谱简介

前天在一饭馆吃饭,点了个家常豆腐,用老豆腐做的,真是又油又辣又不好吃,很不对自己胃口,昨个自己在家烧饭,尝试了下自己做家常豆腐,虽然不正宗,但味道确实很合家人的胃口,用的嫩豆腐,吃起来口感嫩滑,香气四溢,适合自己的就是最好的,哈!

小诀窍

注:这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多,比绢豆腐稍稍老一些
豆腐摊上从嫩到老一共有四种,我选了第二嫩的,嘿嘿

小常识