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锅仔玉米牛腩的做法

锅仔玉米牛腩的做法

更新时间:2022-06-15

菜谱名称:锅仔玉米牛腩

菜谱序号:72926

主料

牛腩(适量),盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段、柠檬汁(适量)

辅料

香菇(适量)

厨具

步骤

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:1

1、1-3图原料,牛腩。

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:2

2、1-3图原料,玉米。

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:3

3、1-3图原料,香菇、火锅调料。

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:4

4、玉米切六条,香菇切块

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:5

5、锅中加冷水,下入牛腩焯过。

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:6

6、锅内加辣酱和火锅底料炒香。

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:7

7、添水,加葱、姜、蒜。

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:8

8、然后下牛腩,煮牛腩酥烂。

【美食家主题赛--第一季】——锅仔玉米牛腩的做法步骤:9

9、再加入香菇和玉米煮熟,根据口味再调味即可起锅。

小诀窍

私房话:1、辣酱加一汤匙,火锅调料两汤匙即可。

2、牛腩煮烂大约需一个小时,也可用高压锅15分钟,然后再倒入炒锅中,再加香菇的玉米煮熟。

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛腩的作用

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

6.补血养血,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩食用禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。