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丝瓜滑蛋的做法

丝瓜滑蛋的做法

更新时间:2022-06-14

菜谱名称:丝瓜滑蛋

菜谱序号:72921

主料

丝瓜(3根)

辅料

鸡蛋(2个),彩椒(一个)

厨具

炒锅

步骤

丝瓜滑蛋的做法步骤:1

1、准备材料。

丝瓜滑蛋的做法步骤:2

2、准备调料。

丝瓜滑蛋的做法步骤:3

3、丝瓜切滚刀块 彩椒切菱形块。

丝瓜滑蛋的做法步骤:4

4、鸡蛋打散 加入一二滴白醋 2勺料酒 1勺盐。

丝瓜滑蛋的做法步骤:5

5、锅烧热倒入油。

丝瓜滑蛋的做法步骤:6

6、迅速将鸡蛋液划散。

丝瓜滑蛋的做法步骤:7

7、盛出到碗中备用。

丝瓜滑蛋的做法步骤:8

8、倒入丝瓜翻炒。

丝瓜滑蛋的做法步骤:9

9、加入一勺辣椒酱。

丝瓜滑蛋的做法步骤:10

10、加入一小碗水煮开。

丝瓜滑蛋的做法步骤:11

11、至丝瓜变软后倒入彩椒翻炒。

丝瓜滑蛋的做法步骤:12

12、最后倒入鸡蛋翻几下出锅。

小诀窍

1.炒鸡蛋时,一定要热锅凉油,要快速划散,立刻关火,动作要迅速。这样蛋才滑嫩。

2.打鸡蛋时加入一两滴醋,可以去腥也可以使蛋更嫩。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。