戒指虾球的做法

1、将对虾剥壳去头去肠，留尾部壳。

2、放入适量盐、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。

3、小青瓜洗净。

4、将小青瓜切成2cm左右的小段。

5、用筷子的尾部在青瓜段上戳一小洞。

6、将虾仁，从尾部穿过去，套在青瓜上。

7、坐锅点水，锅内倒适量橄榄油，放入大蒜末爆香。

8、倒入穿好虾仁的青瓜段。

9、不停翻炒。

10、等虾仁五成熟时，倒入已经准备好的水淀粉，加点盐翻炒均匀。

11、盛盘即可。

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。