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拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法

更新时间:2022-06-09

菜谱名称:拔丝地瓜

菜谱序号:72878

主料

地瓜(适量)

辅料

冰糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

拔丝地瓜的做法步骤:1

1、地瓜削皮切块。

拔丝地瓜的做法步骤:2

2、炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。

拔丝地瓜的做法步骤:3

3、炸成这样即可。

拔丝地瓜的做法步骤:4

4、适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。

拔丝地瓜的做法步骤:5

5、冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。

拔丝地瓜的做法步骤:6

6、糖液慢慢变稠~糖色也变深。

拔丝地瓜的做法步骤:7

7、气泡越来越小越来越密就OK了。

拔丝地瓜的做法步骤:8

8、马上倒入地瓜块翻匀即可。

拔丝地瓜的做法步骤:9

9、晾凉就可以吃咯。

拔丝地瓜的做法步骤:10

10、可以当饭吃哦。

小诀窍

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~

小常识