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鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝的做法

更新时间:2022-06-09

菜谱名称:鱼香鸡丝

菜谱序号:72877

主料

胡萝卜(适量)

辅料

青椒(适量),鸡胸肉(适量),香菇(适量)

厨具

步骤

鱼香鸡丝的做法步骤:1

1、胡萝卜,青椒,香菇,鸡胸肉(都切细丝备用),调料适量。

鱼香鸡丝的做法步骤:2

2、鸡丝加入淀粉拌匀。

鱼香鸡丝的做法步骤:3

3、锅里加油把青椒煸炒一下,略变色盛出备用。

鱼香鸡丝的做法步骤:4

4、锅中加油,放葱花至出香味,放入鸡丝。

鱼香鸡丝的做法步骤:5

5、炒至变色。

鱼香鸡丝的做法步骤:6

6、加入香菇,放少许酱油,料酒。

鱼香鸡丝的做法步骤:7

7、加入胡萝卜翻炒。

鱼香鸡丝的做法步骤:8

8、等胡萝卜变软,加少许醋。

鱼香鸡丝的做法步骤:9

9、最后加入青椒,盐,鸡精,出锅。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。