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西红柿炖排骨的做法

西红柿炖排骨的做法

更新时间:2022-06-09

菜谱名称:西红柿炖排骨

菜谱序号:72876

主料

排骨(适量)

辅料

西红柿(3个),木耳(2—3朵)

厨具

步骤

西红柿炖排骨的做法步骤:1

1、排骨焯水,西红柿去皮切块。

西红柿炖排骨的做法步骤:2

2、葱、姜爆香,倒入西红柿翻炒。

西红柿炖排骨的做法步骤:3

3、稍微翻炒一下西红柿,放一勺盐、一勺白糖、一勺白醋,再加入1000ML水,大火烧开,倒入排骨。

西红柿炖排骨的做法步骤:4

4、然后转小火,慢炖半个多小时(要依据排骨大小定时间)。

西红柿炖排骨的做法步骤:5

5、半个小时后,放入泡发的木耳,大火收汁,最后放入鸡精等调料,搅拌均匀即可。

西红柿炖排骨的做法步骤:6

6、装盘,开吃啰。

菜谱简介

半个月前从美食看到的西红柿炖排骨,看过之后就手痒痒,可我实在没有做饭的天赋,就鼓动我们家老张去尝试,没有想到味道出奇的好呢,老张吃的那叫一酣畅淋漓啊。这阵子老张比较忙,几乎天天加班,连周末都没得过!%>_<%为了让他好好吃饭,俺就下厨当主妇了。又做了这个排骨,貌似味道也不错(*^__^*) 嘻嘻……

小诀窍

白糖和白醋可以根据自己的口味放入,也可不加,加上酸甜味道比较浓。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。