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三鲜豆皮饭的做法

三鲜豆皮饭的做法

更新时间:2022-06-08

菜谱名称:三鲜豆皮饭

菜谱序号:72874

主料

糯米(适量),猪肉(适量),香菇(适量),土鸭蛋(适量)

辅料

榨菜(适量),胡萝卜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

三鲜豆皮饭的做法步骤:1

1、将糯米浸泡2小时以上。

三鲜豆皮饭的做法步骤:2

2、高压锅蒸锅上铺上纱布。

三鲜豆皮饭的做法步骤:3

3、倒入浸泡好的糯米。

三鲜豆皮饭的做法步骤:4

4、蒸成糯米饭。

三鲜豆皮饭的做法步骤:5

5、准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。

三鲜豆皮饭的做法步骤:6

6、将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。

三鲜豆皮饭的做法步骤:7

7、锅里放适量油,先将胡萝卜跟肉丁翻炒。

三鲜豆皮饭的做法步骤:8

8、等肉转色后,加入榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入海天美极鲜生抽调味,关火即可。

三鲜豆皮饭的做法步骤:9

9、准备面粉,鸭蛋。

三鲜豆皮饭的做法步骤:10

10、将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊,鸭蛋打成蛋液,稍加一点点盐。

三鲜豆皮饭的做法步骤:11

11、平底锅刷上油,转小火,倒入适量面糊,转动一下锅。

三鲜豆皮饭的做法步骤:12

12、等面糊凝固后,倒入蛋液。

三鲜豆皮饭的做法步骤:13

13、等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关火。

三鲜豆皮饭的做法步骤:14

14、均匀地铺上糯米饭,再开火转小火。

三鲜豆皮饭的做法步骤:15

15、再铺上炒好的浇头,用平铲子使劲压几下即可关火。

三鲜豆皮饭的做法步骤:16

16、切一下装盘即可。

菜谱简介

山寨的,武汉豆皮饭,哈。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃