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肉末香菇烧麦的做法

肉末香菇烧麦的做法

更新时间:2022-06-08

菜谱名称:肉末香菇烧麦

菜谱序号:72872

主料

糯米(适量),猪肉(适量),香菇(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

肉末香菇烧麦的做法步骤:1

1、将糯米浸泡2小时以上。

肉末香菇烧麦的做法步骤:2

2、高压锅内放水,放上蒸格,铺上纱布。

肉末香菇烧麦的做法步骤:3

3、将浸泡好的糯米倒入。

肉末香菇烧麦的做法步骤:4

4、蒸成糯米饭备用。

肉末香菇烧麦的做法步骤:5

5、肉跟香菇切丁。

肉末香菇烧麦的做法步骤:6

6、肉丁加点生粉跟生抽腌制15分钟。

肉末香菇烧麦的做法步骤:7

7、锅内放油,先放入肉末炒几下。

肉末香菇烧麦的做法步骤:8

8、再放入香菇翻炒,关火。

肉末香菇烧麦的做法步骤:9

9、将蒸好的糯米放入炒好的馅中。

肉末香菇烧麦的做法步骤:10

10、用铲子将糯米压压散,开火转小火。

肉末香菇烧麦的做法步骤:11

11、倒入味极鲜生抽。

肉末香菇烧麦的做法步骤:12

12、放入十三香。

肉末香菇烧麦的做法步骤:13

13、再放入小葱。

肉末香菇烧麦的做法步骤:14

14、搅拌均匀即可。

肉末香菇烧麦的做法步骤:15

15、面粉加冷水揉成面团。

肉末香菇烧麦的做法步骤:16

16、醒20分钟。

肉末香菇烧麦的做法步骤:17

17、将面团揉成长条。

肉末香菇烧麦的做法步骤:18

18、将长条面切小段。

肉末香菇烧麦的做法步骤:19

19、擀成小圆皮,约饺子皮的大小。

肉末香菇烧麦的做法步骤:20

20、将弄好的馅料放入擀好的面皮上。

肉末香菇烧麦的做法步骤:21

21、用手捏紧即可。

肉末香菇烧麦的做法步骤:22

22、以此类推。

肉末香菇烧麦的做法步骤:23

23、冷水上锅蒸10分钟即可,因为里面的馅料都是熟了的,只要把外面的面皮蒸熟了就行了。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃