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生滚鸡片粥的做法

生滚鸡片粥的做法

更新时间:2022-06-07

菜谱名称:生滚鸡片粥

菜谱序号:72863

主料

鸡胸肉(一块),大米(一两),豌豆(一两),豆干(2两)

辅料

厨具

煮锅

步骤

生滚鸡片粥的做法步骤:1

1、豌豆去皮,在水中泡一下

生滚鸡片粥的做法步骤:2

2、豆干切成小丁

生滚鸡片粥的做法步骤:3

3、大米洗净用水泡1个小时

生滚鸡片粥的做法步骤:4

4、鸡胸肉用刀片成薄片

生滚鸡片粥的做法步骤:5

5、加少许料酒,盐腌制30分钟

生滚鸡片粥的做法步骤:6

6、大米泡好后加水煮粥(喜欢喝浓的米和水的比例就按1:5加。喜欢喝稀得就按1:10加)先大火煮开

生滚鸡片粥的做法步骤:7

7、然后转小火煮20分钟(锅盖不能全盖上,要留一点缝)

生滚鸡片粥的做法步骤:8

8、放入豌豆和豆干继续小火煮20分钟

生滚鸡片粥的做法步骤:9

9、最后,转中火,加少许盐,下入腌好的鸡肉用筷子滑散

生滚鸡片粥的做法步骤:10

10、待鸡肉变色关火即可,喝得时候,撒上葱花

菜谱简介

一款咸粥,适合女士食用

小诀窍

鸡肉变色立刻关火,要不肉老了不好吃

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒