酱香菜花豆角的做法

1、花菜掰小朵、洗净；青红椒、洋葱切小块、姜切丝、蒜拍破

2、豆角掐寸段、洗净，下入开水中焯至八分熟

3、锅中油烧热，爆香姜蒜，下花菜翻炒

4、下豆角炒匀，稍加点盐、胡椒

5、倒入熟五花肉，炒匀

6、加入郫县豆瓣，加点水煮2分钟

7、倒入青红椒洋葱块，加点生抽炒匀。调好味即可

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。