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黄豆苦瓜煲排骨的做法
更新时间：2022-06-06
菜谱名称：黄豆苦瓜煲排骨
菜谱序号：72856
主料
苦瓜(2条（约350克）)，排骨(750克)
辅料
黄豆(50克)，红萝卜(1条（约200克）)，马蹄(3个)，水(适量)
厨具
无
步骤
1、把所有材料准备好。
2、黄豆提前一个晚上泡好。
3、马蹄去皮，并切成小块备用。
4、姜去皮切成小片备用。
5、苦瓜洗干净，剖开两半去籽，切块备用。
6、红萝卜去皮切块备用。
7、排骨洗干净，飞水。
8、捞出，并沥干水备用。
9、把所有材料放进高压锅里
10、加适量的水，不要太多，只须没过材料即可
11、盖上盖子，大火煮上气后转小火10--15分钟
12、接下来就等高压锅消气，呵呵，香喷喷的黄豆苦瓜排骨就出炉了。
13、特喜欢这款菜，因为把所有材料准备好后就可以去做别的事情，不用看火侯，只须要听到上气声后转小火就行了。
14、因为所有材料没有经过爆炒，所以一点也不会上火，瞧，多清澈的汤水。
15、喝的时候按个人的口味加点盐，不过，我个人更喜欢就这样喝，甘甘甜甜的，连我们家的小盆友都不会觉得苦，炎热的夏天，喝它是最合适不过的。
菜谱简介
因为女儿生病了，所以好几天没上美食网，今天刚上来就看到美食佳佳的短信通知，原来我能有幸参加八月份的主题赛，呵呵，原来被认同的感觉真的很不错。刚好家里又泡了黄豆，所以就跟大家分享一下这款非常营养又养生的时令汤水，做法简单快捷，非常适合忙碌的都市人；它最大的优点就是，营养方便，喝汤吃渣，一件也不少，呵呵苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C及钙、铁等，具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。并且还有一定的抗病毒能力和防癌功效。而黄豆俗称为植物牛奶，它的营养价值众所周知，1千克黄豆的蛋白质含量，相当于猪瘦肉2千克、鸡蛋3千克、牛奶12千克。还有丰富的钙、磷、铁、维生素A和B;而红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用;马蹄好处也是一大堆，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英,食用具有清热去痰，降血压和治疗大便干硬的功效。
小诀窍
1、在第10步中，因为高压锅不会蒸发水份，所以不要加太多水，否则喝不完浪费；
2、一定要等高压锅完全消气后才能打开，我一般都是下班回家后第一时间先把所有材料放进高压锅后再开始煮饭，这样，煮好饭，做完别的菜，高压锅的气也消了，呵呵，它开心，俺也开心
2、一定要等高压锅完全消气后才能打开，我一般都是下班回家后第一时间先把所有材料放进高压锅后再开始煮饭，这样，煮好饭，做完别的菜，高压锅的气也消了，呵呵，它开心，俺也开心
小常识
苦瓜做法技巧
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜的作用发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮
排骨做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥；
益精补血；
适宜于气血不足，阴虚纳差者。
