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蟹籽炸酱面的做法

蟹籽炸酱面的做法

更新时间:2022-06-05

菜谱名称:蟹籽炸酱面

菜谱序号:72848

主料

蟹籽酱(20克)

辅料

五花肉丁(100克),黄瓜(1根),香菇(2个),菠菜(200克),虾皮(100克),香椿(50克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

蟹籽炸酱面的做法步骤:1

1、欣和豆瓣酱、欣和甜面酱。

蟹籽炸酱面的做法步骤:2

2、蟹籽酱。

蟹籽炸酱面的做法步骤:3

3、五花肉丁。

蟹籽炸酱面的做法步骤:4

4、黄瓜切丁、香菇切丁。

蟹籽炸酱面的做法步骤:5

5、锅中放入油,油热后葱、姜爆锅,放入五花肉丁、香菇翻炒,再下入蟹籽一起炒。

蟹籽炸酱面的做法步骤:6

6、放入调好的酱。

蟹籽炸酱面的做法步骤:7

7、慢火把面酱炒熟。

蟹籽炸酱面的做法步骤:8

8、最后放入黄瓜丁出锅。

蟹籽炸酱面的做法步骤:9

9、黄瓜、香菇。

蟹籽炸酱面的做法步骤:10

10、菠菜。

蟹籽炸酱面的做法步骤:11

11、黄瓜切丝。

蟹籽炸酱面的做法步骤:12

12、香菇切丁。

蟹籽炸酱面的做法步骤:13

13、菠菜段下锅焯熟。

蟹籽炸酱面的做法步骤:14

14、捞出菠菜。

蟹籽炸酱面的做法步骤:15

15、香椿、蒜。

蟹籽炸酱面的做法步骤:16

16、香椿切末、蒜切末。

蟹籽炸酱面的做法步骤:17

17、面条。

蟹籽炸酱面的做法步骤:18

18、锅中放水,烧开后下面条煮熟。

蟹籽炸酱面的做法步骤:19

19、放入凉开水中过凉。

蟹籽炸酱面的做法步骤:20

20、盛入碗中,拌酱即可食用。

菜谱简介

蟹籽是众多不同鱼籽中,口感最容易被我们接受。外形细小,但是丝毫不会腥腻,反而爽脆可口。虽然蟹籽常常出现在日本的寿司中,但是在外婆那里我尝到了一碗蟹籽炸酱面。很多人的眼里,炸酱面是历来是一种华丽而丰盛的平民美食。而在我的心里,蟹籽炸酱面是外婆留给我的信物,是我永远的深深怀念。外婆去世多年,外婆的那缕缕酱香味,拌着晶莹的面条,带着夏日的气息,依然在岁月中悠悠飘散。那是外婆把快乐放进了菜肴里,是外婆的快乐通过菜感染了别人。提起蟹籽炸酱面就有一种怀旧的情愫,就有一种抹不掉的记忆……吃蟹籽炸酱面,除了炸好的一碗酱之外,还有其它的菜码。外婆告诉我,这叫面碟,大致有:葱拌虾皮、黄瓜丝、焯过的菠菜,蒜头,腌香椿……

小常识

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