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鱼香丝瓜粉丝煲的做法

鱼香丝瓜粉丝煲的做法

更新时间:2022-06-03

菜谱名称:鱼香丝瓜粉丝煲

菜谱序号:72832

主料

丝瓜(1根),木耳(50克),粉丝(50克)

辅料

葱花(适量),姜末(适量),蒜末(适量)

厨具

步骤

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:1

1、丝瓜去皮切滚刀状,泡入淡盐水中。

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:2

2、木耳泡发洗干净后摘小朵,粉丝泡软,豆瓣剁碎。

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:3

3、郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末放入碗中调匀备用

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:4

4、锅中坐水,烧开后,将木耳和粉丝放入煮1分钟,捞出,置入凉水中。

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:5

5、锅中放少许油,放入丝瓜块略煎盛出。

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:6

6、粉丝和木耳放入烧热的煲中,加清水不要让粉丝沾锅,在粉丝上面置上丝瓜。

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:7

7、炒锅坐油,入豆瓣小火煸炒至出红油,再倒入葱花、姜末、蒜末,炒出香味后,倒入调味料烧开。

鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤:8

8、然后将调料汁倒入热煲中,小火开盖煲上2分钟即可上桌。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。