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玉子酿黄瓜的做法

玉子酿黄瓜的做法

更新时间:2022-06-03

菜谱名称:玉子酿黄瓜

菜谱序号:72828

主料

日本豆腐(2条),新鲜大黄瓜(1条),猪内脊(100克),红萝卜(1条)

辅料

厨具

煮锅

步骤

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:1

1、把所有材料准备好。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:2

2、黄瓜洗干净,切成长块。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:3

3、把黄瓜中间的瓜瓣挖出,并尽量把它挖成圆柱形。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:4

4、日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:5

5、红萝卜去皮,并切成花片状。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:6

6、在锅里加水,并煮开。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:7

7、水开后,放进黄瓜,中火煮一会,约3分左右。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:8

8、倒出,沥干水备用。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:9

9、把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中,这个过程一定要小心,日本豆腐可是非常娇嫩,一不小心,豆腐就会碎。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:10

10、把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:11

11、把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:12

12、盖上锅盖,大火蒸8--10分钟。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:13

13、大锅蒸豆腐的时候,另起小锅煮一下红萝卜片,把红萝卜片烫熟,并取出备用。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:14

14、取出蒸好的酿黄瓜,并轻轻倒出碟中的蒸汽水,再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:15

15、猪里脊洗净跺碎。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:16

16、用调料拌匀。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:17

17、另起油锅,热锅下油,并爆香蒜蓉。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:18

18、把拌好的肉酱倒入锅中,翻炒。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:19

19、注入清水,大火煮开,并勾芡。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:20

20、倒入蒸好的豆腐中,就可以上菜了。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:21

21、因为青瓜没经过长时间的蒸煮,所以还保留着脆脆的感觉,配上绵绵日本豆腐,感觉真的很不错。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:22

22、在拍照的时候,儿子已猛催了好几片,所以就将就拍了几张,菜菜就要那些土匪给抢了。

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:23

23、儿子、女儿、妈妈她们都很爱,说既漂亮又好吃,只可惜俺拍照技术还须提高。

菜谱简介

喜欢有美感的东东,所以对于美食的追求,不仅仅是味觉上的满足,还喜欢视觉上的享受。

小诀窍

1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准;
2、蒸黄瓜时一定要用大火;
3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心;
4、黄瓜一定要选购新鲜的,否则会有点苦涩的味道;

小常识

日本豆腐的作用

日本豆腐似脂般洁白晶莹,营养丰富、口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。