当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 八宝南瓜百年合的做法

八宝南瓜百年合的做法

八宝南瓜百年合的做法

更新时间:2022-06-02

菜谱名称:八宝南瓜百年合

菜谱序号:72824

主料

老南瓜(半个),赤豆(150g),白扁豆(100g),板栗(80g),年糕(80g),白木耳(15g),小红枣(15g),枸杞子(4g),米仁(30g),百合(80g)

辅料

厨具

步骤

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:1

1、南瓜清水侵泡洗净备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:2

2、用刀按图开口,入刀要整齐。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:3

3、用手将南瓜掰开。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:4

4、先将上半部分封好后保存。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:5

5、将下半部分南瓜,除尽瓜瓤备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:6

6、按图简单修饰,碎料留与瓜中备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:7

7、赤豆水发后,洗净备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:8

8、白扁豆水发后,洗净备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:9

9、冰冻板栗解冻后,洗净备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:10

10、年糕切丁后,清水侵泡备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:11

11、百合洗净备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:12

12、白木耳水发洗净备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:13

13、米仁蒸熟备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:14

14、小红枣、枸杞子用温水侵泡后,洗净备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:15

15、选择土冰糖备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:16

16、将以上食材放入微波蒸碗备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:17

17、蒸碗内加适量清水后,放入微波炉。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:18

18、用高功率档,蒸5分钟左右,使植物蛋白快速凝固。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:19

19、植物蛋白快速凝固后,取出蒸碗。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:20

20、将蒸煮的食材,用清水洗净备用;

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:21

21、将洗净的食材放入蒸碗,加入足量的清水。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:22

22、将蒸碗放入微波炉内。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:23

23、用高功率档,蒸煮5分钟左右。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:24

24、然后,调整为中功率蒸10-15分钟。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:25

25、将百合加入后,再入微波炉内。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:26

26、用高功率档,蒸煮5分钟。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:27

27、改为中功率蒸10-15分钟。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:28

28、加入冰糖、年糕后,放入微波炉。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:29

29、用中功率档,蒸煮5-10分钟。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:30

30、取出蒸碗调味。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:31

31、取出加工好的南瓜备用。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:32

32、将加工好的半成品食材,放入南瓜中。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:33

33、用白木耳围边。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:34

34、中间的食材须堆放的高一些。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:35

35、封好保鲜膜,放入微波炉。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:36

36、用高功率蒸5分钟左右。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:37

37、调整为中功率档,蒸10-15分钟,直至将南瓜蒸熟。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:38

38、蒸好的“八宝南瓜百年合”待冷却后,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:39

39、食用时淋入桂花糖浆即可上桌。(有条件的可加入刨冰)

【美食家主题赛--第二季】--八宝南瓜百年合的做法步骤:40

40、食用方法:
“八宝南瓜百年合”作为宴请贵宾时的冰爽甜品,可分装小蝶款待,
菜名寓意:
八宝共享,百年好合......

菜谱简介

南瓜姐妹花之二《八宝南瓜百年合》便是无油烟烹饪的菜肴,采用蒸、煮的烹饪方法及后处理的低温冷藏法后,使之尽显其生态色形,清爽甘甜,颗粒清晰饱满,入口清润酥香,口感清晰而丰富,冰冰凉凉,滋润肺腑,解暑降温,营养丰富,延年益寿..... 《八宝南瓜百年合》与南瓜年糕八宝莲与‘富贵八宝南瓜盅’为干品、湿品、糕点三道南瓜姐妹花; 菜名寓意:八宝共享,百年好合...... 现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢! 愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

小诀窍

食用:
“八宝南瓜百年合”在夏季作为宴请贵宾时的冰爽甜品,可直接将‘八宝年糕饭’,用勺分装小蝶款待,有条件的可以加入刨冰,使其品味更冰爽清心,清甜可口......
菜名寓意:八宝共享,百年好合......

小常识

白扁豆做法技巧

白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。

白扁豆的作用

味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

板栗的作用

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

枸杞子做法技巧

1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用;

2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶;

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

枸杞子的作用

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老,延长寿命。

2、枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用,可降低血清谷丙转氨酶 ,促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究,实验结果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。这是因为,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实,枸杞能提高人体免疫力,在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用,促进造血功能恢复,升高周围血的白细胞数,对机体产生保护作用。

百合做法技巧

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.四季皆可食用,秋季最宜。

3.百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。

4.百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

百合的作用

润肺止咳、

宁心安神、

美容养颜、

防癌抗癌