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四季豆茄汁鱼面的做法

四季豆茄汁鱼面的做法

更新时间:2022-06-01

菜谱名称:四季豆茄汁鱼面

菜谱序号:72817

主料

四季豆(200克),西红柿(1个),干鱼面(8片)

辅料

杭椒(少许)

厨具

步骤

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:1

1、四季豆撕去老筋,洗净、切段

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:2

2、鱼面提前用凉水泡发好

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:3

3、西红柿洗净、切桔瓣、撕去皮;姜切丝

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:4

4、杭椒切丝,姜、蒜切粒

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:5

5、锅中水烧开,下四季豆焯至八分熟,捞起、过凉水备用

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:6

6、锅中油烧热,爆香姜丝,下西红柿翻炒成汁

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:7

7、倒入焯好的四季豆翻炒

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:8

8、倒入杭椒,加入盐、胡椒翻炒均匀

四季豆茄汁鱼面的做法步骤:9

9、下鱼面翻炒,调味即可

菜谱简介

鱼面是湖北著名的特产,其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成,略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状,煮开后呈面条状颜色变白。四季豆茄汁鱼面,有鱼有豆,还有西红柿特有的酸味,希望您喜欢哦。

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒

四季豆的作用

脾虚兼湿、食少便溏;

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒;

暑湿伤中、吐泻转筋;

急性肠炎、食欲不振。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。