当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 香菇炒蛋的做法

香菇炒蛋的做法

香菇炒蛋的做法

更新时间:2022-05-31

菜谱名称:香菇炒蛋

菜谱序号:72810

主料

鸡蛋(适量),香菇(适量)

辅料

红彩椒(适量),大葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

香菇炒蛋的做法步骤:1

1、香菇、红彩椒、大葱都切碎了。

香菇炒蛋的做法步骤:2

2、鸡蛋打入碗中。

香菇炒蛋的做法步骤:3

3、打散。

香菇炒蛋的做法步骤:4

4、锅内加油烧热后,倒入鸡蛋,用筷子把鸡蛋炒碎,盛出备用。

香菇炒蛋的做法步骤:5

5、锅内重新加少许油,加入彩椒、葱末炒出香味。

香菇炒蛋的做法步骤:6

6、加入香菇。

香菇炒蛋的做法步骤:7

7、香菇变软以后,加盐调味。

香菇炒蛋的做法步骤:8

8、最后加入鸡蛋,炒匀即可。

菜谱简介

这样的菜,还可以搭配点胡萝卜丁、青豆、黄瓜丁,甚至是小肉丁、虾仁等等来炒,这样一口吃下去,就能吃到好几种食材啦,营养也会更全面,搭配起来也简单,还好看....

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃