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随意版炸酱面的做法

随意版炸酱面的做法

更新时间:2022-05-31

菜谱名称:随意版炸酱面

菜谱序号:72804

主料

拉面(适量),洋葱(适量),尖椒(适量),鸡蛋(适量),紫甘蓝(适量)

辅料

厨具

步骤

随意版炸酱面的做法步骤:1

1、欣和六月鲜豆瓣酱,鲜酱油,拉面、洋葱、紫甘蓝、尖椒、鸡蛋、糖、油等。

随意版炸酱面的做法步骤:2

2、将面煮熟。

随意版炸酱面的做法步骤:3

3、装盘待用。

随意版炸酱面的做法步骤:4

4、紫衣甘蓝切丝。

随意版炸酱面的做法步骤:5

5、将紫甘蓝丝焯熟。

随意版炸酱面的做法步骤:6

6、放在面上面。

随意版炸酱面的做法步骤:7

7、煎一个鸡蛋,我喜欢蛋黄还没凝固的,呵呵。

随意版炸酱面的做法步骤:8

8、放在上面。

随意版炸酱面的做法步骤:9

9、洋葱切碎,青椒切成椒圈,下油锅锅炒香。

随意版炸酱面的做法步骤:10

10、加入欣和豆瓣酱,酱油,糖等调成自己喜欢的味道。

随意版炸酱面的做法步骤:11

11、将酱淋在面上面就行了,十分钟,好吃的随意版炸酱面就0K了,虽然不正宗,但好吃,哈哈。

菜谱简介

周日睡了个大懒觉,一觉起来,家里俩MM出去晃去了。煮了个粥,正想解冻些啥来做,电话回来说不回家吃饭,要买东西准备去上海看世博会,叫我自己搞定。一个人,光喝粥也不能填肚子,正好再做个炸酱面,看看冰箱里有啥就拿啥了,随意点都没关系。翻找一番,终于找到自己想吃的,开始吧。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。