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彩蔬蝴蝶面的做法

彩蔬蝴蝶面的做法

更新时间:2022-05-30

菜谱名称:彩蔬蝴蝶面

菜谱序号:72802

主料

蝴蝶面(适量)

辅料

青豆(适量),紫甘蓝(适量),红萝卜(适量)

厨具

步骤

彩蔬蝴蝶面的做法步骤:1

1、紫甘蓝切块,红萝卜切片。

彩蔬蝴蝶面的做法步骤:2

2、锅里烧水,水开后放点盐,将青豆用水烫一下去除豆腥气后捞起。

彩蔬蝴蝶面的做法步骤:3

3、再将蝴蝶面煮熟后过凉。

彩蔬蝴蝶面的做法步骤:4

4、锅里放油,下红萝卜片翻炒。

彩蔬蝴蝶面的做法步骤:5

5、跟着放入青豆。

彩蔬蝴蝶面的做法步骤:6

6、最后放入蝴蝶面,紫甘蓝略炒一下,放胡椒粉,盐调味即可。

小诀窍

紫甘蓝不能炒的时间太长,太长口感不好.

小常识

蝴蝶面做法技巧

将面皮切成菱形片,入油锅炸发捞起转放入炒锅中,加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软,爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶,故名。徽州风味

各式炒面采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后,色泽翠黄,金丝缕缕,鲜香扑鼻,柔软润滑。既是宴席上的点心,又能随菜上桌。黄山民间小吃。米粽全国各地都有,但黄山地区的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。

蝴蝶面的作用

意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。