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茄汁豆花鱼的做法

茄汁豆花鱼的做法

更新时间:2022-05-28

菜谱名称:茄汁豆花鱼

菜谱序号:72789

主料

草鱼(3.5斤(只取半片鱼肉))

辅料

西红柿(1个),内酯豆腐(1块)

厨具

炒锅

步骤

茄汁豆花鱼的做法步骤:1

1、鱼肉洗净血迹,横刀片下鱼肚大刺。

茄汁豆花鱼的做法步骤:2

2、鱼肉斜刀切片。

茄汁豆花鱼的做法步骤:3

3、切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。

茄汁豆花鱼的做法步骤:4

4、西红柿洗净切桔瓣备用。

茄汁豆花鱼的做法步骤:5

5、生姜、香葱切末备用。

茄汁豆花鱼的做法步骤:6

6、锅中油烧热,下西红柿翻炒出茄汁。

茄汁豆花鱼的做法步骤:7

7、加一碗冷水熬煮。

茄汁豆花鱼的做法步骤:8

8、豆腐用凉开水冲过,切小块。

茄汁豆花鱼的做法步骤:9

9、切好的豆腐放入茄汁中,加盐、胡椒煮5分钟。

茄汁豆花鱼的做法步骤:10

10、放入姜末煮开。

茄汁豆花鱼的做法步骤:11

11、茄汁中下入拌好的鱼片。

茄汁豆花鱼的做法步骤:12

12、调好味,盛起,撒上葱花。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼的作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。