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腐皮肉卷的做法

腐皮肉卷的做法

更新时间:2022-05-28

菜谱名称:腐皮肉卷

菜谱序号:72784

主料

豆腐皮(适量)

辅料

猪肉末(适量),莲藕(适量),卤料(适量)

厨具

煮锅

步骤

腐皮肉卷的做法步骤:1

1、豆腐皮用热水洗净。

腐皮肉卷的做法步骤:2

2、肉末按自己平时喜欢的口味加入适量淀粉调好,再加入莲藕碎一起腌制15分钟。

腐皮肉卷的做法步骤:3

3、莲藕...。

腐皮肉卷的做法步骤:4

4、豆腐皮内抹上淀粉糊。

腐皮肉卷的做法步骤:5

5、将肉馅用豆腐皮卷成好。

腐皮肉卷的做法步骤:6

6、并用棉线捆好。

腐皮肉卷的做法步骤:7

7、为防止煮的时候露馅,腐皮卷两头蘸些淀粉糊,入油锅中炸两头,使其凝固不露馅即可。

腐皮肉卷的做法步骤:8

8、将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右,让卤料充分散发出来;把卷好的腐皮卷放入锅内。

腐皮肉卷的做法步骤:9

9、加入老抽、盐(可多放些)、少量白糖,熬煮30分钟即可。

腐皮肉卷的做法步骤:10

10、取出卤好的腐皮,剪掉棉线,切成大小等长的卷,摆盘完成。

菜谱简介

腐皮肉卷,在日本料理店模仿来的菜菜,因为肚子饿得咕咕直叫,拍照时手抖了,照片凑活着看吧~~

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

豆腐皮的作用

含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。