当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 红酒汁藕饼的做法

红酒汁藕饼的做法

红酒汁藕饼的做法

更新时间:2022-05-28

菜谱名称:红酒汁藕饼

菜谱序号:72782

主料

藕(200克),猪肉馅(100克)

辅料

面包糠(20克),鸡蛋(1个),红葡萄酒(50克),水淀粉(适量)

厨具

步骤

红酒汁藕饼的做法步骤:1

1、藕洗净去皮,剁成末。

红酒汁藕饼的做法步骤:2

2、红葡萄酒。

红酒汁藕饼的做法步骤:3

3、猪肉馅倒入大碗。

红酒汁藕饼的做法步骤:4

4、面包糠、鸡蛋、姜、葱。

红酒汁藕饼的做法步骤:5

5、放姜末、葱末、盐、鸡蛋,顺同一方向搅打上劲。

红酒汁藕饼的做法步骤:6

6、水淀粉倒入肉馅中。

红酒汁藕饼的做法步骤:7

7、将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内。

红酒汁藕饼的做法步骤:8

8、平底不粘锅置火上,放入少许油烧热,将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出,锅中留底油,倒入红葡萄酒、蚝油调匀,勾薄芡出锅浇在藕饼上。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻