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苏式八果月饼的做法

苏式八果月饼的做法

更新时间:2022-05-28

菜谱名称:苏式八果月饼

菜谱序号:72780

主料

面粉(适量),糯米粉(50克)

辅料

温水(适量),核桃(适量),杏仁(适量),花生(适量),黑芝麻(适量),白芝麻(适量),果丹皮(适量),葡萄干桃肉((各28克)),糖桂花(2包/40克),糯米酒(15克)

厨具

步骤

苏式八果月饼的做法步骤:1

1、准备材料。

苏式八果月饼的做法步骤:2

2、馅料。。

苏式八果月饼的做法步骤:3

3、将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。

苏式八果月饼的做法步骤:4

4、核桃仁放在烤盘中。

苏式八果月饼的做法步骤:5

5、放进烤箱210度烤7分钟。

苏式八果月饼的做法步骤:6

6、烤好后切小块。

苏式八果月饼的做法步骤:7

7、与3的材料混合。

苏式八果月饼的做法步骤:8

8、水与麦芽糖混合搅拌均匀。

苏式八果月饼的做法步骤:9

9、两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。

苏式八果月饼的做法步骤:10

10、放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。

苏式八果月饼的做法步骤:11

11、在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。

苏式八果月饼的做法步骤:12

12、再筛入面粉。

苏式八果月饼的做法步骤:13

13、上下翻拌均匀至成团。

苏式八果月饼的做法步骤:14

14、准备做皮的材料。

苏式八果月饼的做法步骤:15

15、先做水油皮 的材料混合。

苏式八果月饼的做法步骤:16

16、揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。

苏式八果月饼的做法步骤:17

17、油皮的材料混合。

苏式八果月饼的做法步骤:18

18、揉成面团。

苏式八果月饼的做法步骤:19

19、两种皮都分成八个小剂子。

苏式八果月饼的做法步骤:20

20、将水油皮包裹住油皮。

苏式八果月饼的做法步骤:21

21、用虎口均匀的包住油皮。

苏式八果月饼的做法步骤:22

22、然后都滚圆。

苏式八果月饼的做法步骤:23

23、取一个面团将其擀成长形。

苏式八果月饼的做法步骤:24

24、再折三折。

苏式八果月饼的做法步骤:25

25、再擀平再折三折这样三次。

苏式八果月饼的做法步骤:26

26、最后从上到下再卷起来。

苏式八果月饼的做法步骤:27

27、放置30分钟。

苏式八果月饼的做法步骤:28

28、将馅料分成25克/个的剂子八个。

苏式八果月饼的做法步骤:29

29、将饼皮两头重叠对折。

苏式八果月饼的做法步骤:30

30、将重叠的部分往下按扁。

苏式八果月饼的做法步骤:31

31、包裹住馅料。

苏式八果月饼的做法步骤:32

32、用虎口均匀的包裹 再滚圆。

苏式八果月饼的做法步骤:33

33、放在烤盘上’

苏式八果月饼的做法步骤:34

34、表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。

苏式八果月饼的做法步骤:35

35、进预热过的烤箱220度27分钟。

小常识