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牛肉彩丁乌冬面的做法

牛肉彩丁乌冬面的做法

更新时间:2022-05-28

菜谱名称:牛肉彩丁乌冬面

菜谱序号:72779

主料

熟牛肉(适量),红萝卜(适量),莴笋(适量),乌冬面(适量)

辅料

厨具

步骤

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:1

1、牛肉、红萝卜、莴笋切丁、蒜拍碎。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:2

2、锅里放油,爆香蒜。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:3

3、下牛肉,放蚝油,老抽,糖,胡椒粉。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:4

4、加大半碗水烧开。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:5

5、火调小一点,煮至汤浓装起备用。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:6

6、洗干净锅,放少油,先下红萝卜翻炒1分钟。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:7

7、再放莴笋炒1分钟。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:8

8、下乌冬面,三者拌匀,小火炒3分钟,放少许盐即装盘。

牛肉彩丁乌冬面的做法步骤:9

9、倒上牛肉浇头即可。

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

莴笋做法技巧

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃;

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感;

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应;

5.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

莴笋的作用

开通疏利、消积下气;利尿通乳;强壮机体、防癌抗癌;宽肠通便

1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴笋食用禁忌

阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;

乌冬面做法技巧

乌东”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。后来,在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。当然,现在的乌东面基本都是机器加工的了,并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料,制作出花样繁多的品种。

乌冬面的作用

一种高碳水化合物、热量较低的食品,减肥时可适量食用。