当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法

更新时间:2022-05-25

菜谱名称:西红柿鸡蛋面

菜谱序号:72769

主料

面条(适量),西红柿(适量)

辅料

土鸡蛋(适量),番茄酱(适量),小葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

西红柿鸡蛋面的做法步骤:1

1、准备食材。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:2

2、鸡蛋加一点水打成鸡蛋液,西红柿切十字口,热水中烫下去皮切小丁。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:3

3、坐锅点火,倒入适量油,油8成热后,关火,将鸡蛋液倒入,用铲子将鸡蛋划散。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:4

4、凝固后盛出。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:5

5、锅内再倒少量油,将西红柿倒入,翻炒几下。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:6

6、加入水跟番茄酱、盐,小火煮10分钟左右。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:7

7、将汁烧得绸绸的,最后倒入炒好的鸡蛋。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:8

8、另取一锅加水烧开,放入面条后煮二三分钟。

西红柿鸡蛋面的做法步骤:9

9、将面捞出过冰水后沥干些水份,倒入碗中,将浇头盛在面上即可。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。