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清炖土鳖的做法

清炖土鳖的做法

更新时间:2022-05-26

菜谱名称:清炖土鳖

菜谱序号:72766

主料

土鳖(适量),香菇(适量),猪胫骨(适量)

辅料

火腿片(适量),姜(适量),蒜(适量)

厨具

步骤

清炖土鳖的做法步骤:1

1、土鳖。

清炖土鳖的做法步骤:2

2、香菇提前泡好,猪胫骨过水之后,慢火熬骨汤待用。

清炖土鳖的做法步骤:3

3、土鳖处理干净,去鳖壳切大块,姜整块拍过,蒜去外壳;香菇洗净撕小块。

清炖土鳖的做法步骤:4

4、土鳖块过水,去掉血污。

清炖土鳖的做法步骤:5

5、砂锅放入骨汤,姜蒜,火腿片,倒入鳖块,香菇,少许料酒,大火烧开,小火慢炖。

清炖土鳖的做法步骤:6

6、熬上40分钟左右,加盐少许白糖,撒葱花。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃