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燕窝凤尾虾的做法

燕窝凤尾虾的做法

更新时间:2022-05-25

菜谱名称:燕窝凤尾虾

菜谱序号:72758

主料

虾(适量)

辅料

心里美萝卜(适量),葱末(适量),姜末(适量),龙口粉丝(适量),鸡蛋清(适量),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:1

1、将虾洗净;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:2

2、将虾去头去皮留尾,由脊背片开成一大片,去掉虾线;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:3

3、去掉虾线后,在虾身上切上十字花刀,放到盘里;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:4

4、撒上准备好的葱末、姜末、盐、料酒,腌制入味;然后将心灵美萝卜切成丝,放到一个干净的大盘里;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:5

5、将鸡蛋清打匀后,放入淀粉搅拌均匀;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:6

6、锅内加入花生油烧至4、5成热,放龙口粉丝炸至膨起,捞出,放入大盘;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:7

7、将虾身蘸匀调好的糊(尾不要蘸糊);

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:8

8、放入3、4成热的油中炸;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:9

9、炸好的虾放入粉丝上面,尾部朝外,摆一圈;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:10

10、另起锅,锅热加入花生油,油热后放葱末、姜末炝锅,挑出葱姜末,加入番茄酱、料酒,开锅后勾芡,爆起汁花;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:11

11、浇到虾身上;

【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾的做法步骤:12

12、最后在萝卜丝上加点番茄酱,将香菜末撒到虾身上就可以了。

小诀窍

1、虾一定要新鲜;
2、炸粉丝的火候要适当。

小常识