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板栗烧肉的做法

板栗烧肉的做法

更新时间:2022-05-23

菜谱名称:板栗烧肉

菜谱序号:72746

主料

板栗(适量),五花肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

板栗烧肉的做法步骤:1

1、准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。

板栗烧肉的做法步骤:2

2、将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的),切成块。

板栗烧肉的做法步骤:3

3、将板栗剪一个小口。

板栗烧肉的做法步骤:4

4、锅内放入清水,烧开,放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。

板栗烧肉的做法步骤:5

5、煮好了的栗子剥皮。

板栗烧肉的做法步骤:6

6、把剥好皮的栗子放入小碗中。

板栗烧肉的做法步骤:7

7、锅内放入油,烧热。

板栗烧肉的做法步骤:8

8、放入切成块的五花肉。翻炒。

板栗烧肉的做法步骤:9

9、再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。

板栗烧肉的做法步骤:10

10、盖上锅盖干烧一分钟左右。

板栗烧肉的做法步骤:11

11、放入剥好了的板栗,和适量的清水(当然有高汤更好咯)。

板栗烧肉的做法步骤:12

12、大火烧开后,小火烧至剩小半碗汤。大火收汁,出锅即可。

菜谱简介

特别喜欢出吃板栗。本月初表哥结婚的时候,小姨做了一顿板栗烧肉。吃的大家是满嘴流油,小姨用的板栗又是表弟亲自在野外采摘的。板栗烧肉,我专门吃里面的板栗,感觉烧了肉的板栗香气扑鼻,而且粉嫩可口,还带点板栗特有的甜味,还真的是吃了还想吃。 昨天回娘家,妈妈说她也搞到了些野生板栗,我很是高兴,妈妈就拿了大概一斤装给我!谢谢妈妈,总是买些我特别爱吃的东西!今天上午有些空闲,虽然也知道剥栗子是个辛苦活,但还是做了顿我爱吃的板栗烧肉。 当然在我们南昌最有名的是板栗烧鸡块,那更加是美味无比咯。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

板栗的作用

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥