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豆豉牛肉的做法

豆豉牛肉的做法

更新时间:2022-05-19

菜谱名称:豆豉牛肉

菜谱序号:72716

主料

牛腿肉(200克)

辅料

豉(一大勺),蛋清(一个),水淀粉(适量),开水(适量),清水(60毫升)

厨具

步骤

豆豉牛肉的做法步骤:1

1、牛肉洗净,去掉筋和白色的膜后切成薄片。

豆豉牛肉的做法步骤:2

2、放在碗中,加一小勺小苏打粉拌匀。

豆豉牛肉的做法步骤:3

3、再把60毫升的清水分几次慢慢倒入,边倒边搅拌,直到全部被牛肉吸收。

豆豉牛肉的做法步骤:4

4、加一个蛋清、一小勺料酒和盐、一大勺酱油、一小勺半生粉搅拌均匀。

豆豉牛肉的做法步骤:5

5、用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。

豆豉牛肉的做法步骤:6

6、锅内放一大勺半油,放入葱姜爆香。

豆豉牛肉的做法步骤:7

7、再倒入浆好的牛肉,炒至熟透后盛出。

豆豉牛肉的做法步骤:8

8、洗净锅,再倒半小勺油,下葱、蒜泥、豆豉煸香。

豆豉牛肉的做法步骤:9

9、淋一小勺黄酒,加适量开水、一小勺糖和鸡精烧沸。

豆豉牛肉的做法步骤:10

10、用水淀粉勾芡。

豆豉牛肉的做法步骤:11

11、使卤汁粘稠。

豆豉牛肉的做法步骤:12

12、再把牛肉倒入翻炒均匀即可。

菜谱简介

这两天有点小忙,都是被我们家老公害的,要帮他做事,耽误我的时间,可是不管怎么忙,我还得来【美食家】转转哟!直接上菜啦!

小诀窍

1、牛肉上浆加水要边搅边加,分次渐加,不可一下子加足。
2、上浆后要冷藏30分钟以上。

小常识

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