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干贝水鸭粥的做法

干贝水鸭粥的做法

更新时间:2022-05-18

菜谱名称:干贝水鸭粥

菜谱序号:72706

主料

蚬鸭(半只),香菇(2朵)

辅料

干贝(少许),姜葱(各少许)

厨具

步骤

干贝水鸭粥的做法步骤:1

1、这是所有的材料。

干贝水鸭粥的做法步骤:2

2、香菇,干贝浸泡备用,香菇切丝,葱和香菜切末。

干贝水鸭粥的做法步骤:3

3、蚬鸭,鸭肫,鸭肝切成小块,放盐,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌20分钟。

干贝水鸭粥的做法步骤:4

4、干贝连水和米一同放锅里,加进两片姜和清水,大火烧开后转中火煮至米开花。

干贝水鸭粥的做法步骤:5

5、把香菇丝,蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。

干贝水鸭粥的做法步骤:6

6、出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后,加少许盐,一点点麻油,鸡精调味,然后洒上葱花,香菜末即可熄火。

菜谱简介

水鸭(蚬鸭)微寒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于食欲不振有很好的食疗功效。水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,补而不燥,

小诀窍

小心得:1)鸭肝快熟,所以要等临出锅前最后放。
2)粥的浓稠程度可根据各人喜好调整,我喜欢米粒分明,所以米开花后就把鸭肉放进同煮。
3)泡香菇和干贝的水不用倒掉,可一同倒进锅里同煮。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃