当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 麻辣小螃蟹的做法

麻辣小螃蟹的做法

麻辣小螃蟹的做法

更新时间:2022-05-18

菜谱名称:麻辣小螃蟹

菜谱序号:72705

主料

冷冻小螃蟹(适量),藕(适量)

辅料

葱末(适量),姜末(适量),蒜末(适量),辣椒酱(适量),干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

麻辣小螃蟹的做法步骤:1

1、材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味:黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒

麻辣小螃蟹的做法步骤:2

2、将小螃蟹冲洗干净,用黄酒腌制10分钟。

麻辣小螃蟹的做法步骤:3

3、藕去皮,洗净,切块;干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。

麻辣小螃蟹的做法步骤:4

4、锅置火上油烧温,下入花椒、干辣椒段。

麻辣小螃蟹的做法步骤:5

5、炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。

麻辣小螃蟹的做法步骤:6

6、倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入藕块翻炒。

麻辣小螃蟹的做法步骤:7

7、调入辣椒酱、酱油、糖和盐,倒入适量清水焖2-3分钟,收汁即可。

麻辣小螃蟹的做法步骤:8

8、特点:麻、辣、咸、香。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻