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藕丝蛋饼的做法

藕丝蛋饼的做法

更新时间:2022-05-18

菜谱名称:藕丝蛋饼

菜谱序号:72704

主料

莲藕(1节),鸡蛋(2个),面粉(30g)

辅料

厨具

平底锅

步骤

藕丝蛋饼的做法步骤:1

1、莲藕洗净去皮,切细丝,鸡蛋打入碗中。

藕丝蛋饼的做法步骤:2

2、蛋液倒入藕丝中。

藕丝蛋饼的做法步骤:3

3、量好30g面粉加入,放少许胡椒粉和盐调味,充分搅拌。

藕丝蛋饼的做法步骤:4

4、平底锅中倒少许油,待6成热,舀一勺饼糊倒入锅中。

藕丝蛋饼的做法步骤:5

5、中小火煎至一面上色后翻面。

藕丝蛋饼的做法步骤:6

6、待两面都煎至金黄色,即熟。

藕丝蛋饼的做法步骤:7

7、装盘稍晾,就可以享用咯 味道真得很棒!尤其添加了胡椒粉哦,你也可以试试看哈!

菜谱简介

今天给筒子们再介绍一款好吃易做的家常菜吧,我把它归类到香煎蔬菜饼系列了,以后这个系列队伍会不断壮大哦!今天原料以莲藕为主,吃烦了炒藕、炸耦合的筒子们可以做来吃吃哈

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。