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凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法

更新时间:2022-05-18

菜谱名称:凉拌藕片

菜谱序号:72701

主料

藕(一节)

辅料

火腿(一根)

厨具

炒锅

步骤

凉拌藕片的做法步骤:1

1、藕削皮洗干净,切片备用。

凉拌藕片的做法步骤:2

2、少许的葱切末备用。

凉拌藕片的做法步骤:3

3、水开后加入藕片汆烫。

凉拌藕片的做法步骤:4

4、汆好捞出放入凉水中备用。

凉拌藕片的做法步骤:5

5、锅热放油花椒,葱末同时加热至香味出来。

凉拌藕片的做法步骤:6

6、把花椒葱捞出留油放凉。

凉拌藕片的做法步骤:7

7、放入火腿片。

凉拌藕片的做法步骤:8

8、再放入藕片蚝油,盐少许,米醋,鸡精,香油少许调味。

凉拌藕片的做法步骤:9

9、这样就做好了[爱吃辣可以放入辣的口味更好]。

菜谱简介

简单好吃,感觉不错

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻