当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 鲫鱼粉丝豆腐的做法

鲫鱼粉丝豆腐的做法

鲫鱼粉丝豆腐的做法

更新时间:2022-05-17

菜谱名称:鲫鱼粉丝豆腐

菜谱序号:72694

主料

鲫鱼(两条)

辅料

豆腐(适量),粉丝(两支),白菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:1

1、准备好鲫鱼、豆腐。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:2

2、准备好粉丝两支、大白菜、新鲜小米椒。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:3

3、碗里面放入粉丝,用温水浸泡软。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:4

4、新鲜小米椒切碎。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:5

5、大白菜洗干净,菜梆子和叶子分开切。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:6

6、大碗里面放少量的面粉。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:7

7、在面粉碗里面加入适量盐和胡椒粉,加水调匀成面粉糊。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:8

8、把洗干净的鱼放入面粉糊里面滚一下。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:9

9、锅内放入油烧热。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:10

10、放入鲫鱼两面煎黄。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:11

11、捞出煎好的鲫鱼备用。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:12

12、锅内剩油烧热,下新鲜小米椒。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:13

13、再加入白菜梆子,翻炒均匀。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:14

14、加入适量的水,老抽、料酒、食盐等调基础味道。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:15

15、加入粉丝、豆腐。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:16

16、再加入白菜叶。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:17

17、最后加入煎好的鲫鱼。

鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤:18

18、盖上锅盖烧20分钟,中间翻面。

菜谱简介

虽然只有一半的鱼头,但味道还真是不错。妈妈今天给我带了2条鲫鱼,我就买了些白菜、豆腐,再加上家里原来就有的粉丝做了一道鲫鱼粉丝豆腐。老公吃完了后很高兴的在我面前转了个圈。

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4.巧去鱼腥味:

将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

鲫鱼的作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。