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香蕉软心酥挞的做法
更新时间：2022-05-16
菜谱名称：香蕉软心酥挞
菜谱序号：72692
主料
中筋面粉(120克)，糖(22克)，盐(0.75克)，黄油(42克)
辅料
香蕉(一根)，中筋面粉(15克)
厨具
无
步骤
1、黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。
2、加入过筛的中筋面粉和糖，盐。
3、用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。
4、加入蛋液，混合成团（蛋液根据情况加，加到刚好能混合成团即可）。
5、放进保鲜袋（或用保鲜膜包好），放进冰箱冷藏15分钟。
6、香蕉碾碎备用。
7、小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。
8、加入蛋黄和牛奶，搅匀。
9、开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。
10、煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。
11、烤箱预热350F (180度)
把面团从冰箱里取出，分成4-5份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）。
12、烤12-15分钟。
13、模子里放入香蕉。
14、然后倒上制作好的挞液。
15、继续烤五分钟即可。
菜谱简介
自己发明的小点心，希望大家喜欢。酥酥的有点像派皮的挞底，蛋黄牛奶配成的布丁挞液，配上烤软的香蕉，味道真的很不一般。星期六的早上烤几个，和姐姐一起当一顿有点奢侈的早餐，为一天的工作开一个快乐的头：）
小诀窍
中筋面粉做出的挞底口感会硬一些，要是喜欢软一点的挞底，可以用一半中筋面粉加一半低筋面粉（虽然没试过，但我想如果全用低筋口感应该就非常软了）
小常识
中筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
黄油做法技巧黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油的作用黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
