当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 烧麦的做法

烧麦的做法

烧麦的做法

更新时间:2022-05-14

菜谱名称:烧麦

菜谱序号:72677

主料

糯米饭(适量)

辅料

肉馅(适量),胡萝卜(适量),香菇(适量)

厨具

蒸锅

步骤

烧麦的做法步骤:1

1、材料:猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭
调味:香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

烧麦的做法步骤:2

2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

烧麦的做法步骤:3

3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

烧麦的做法步骤:4

4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

烧麦的做法步骤:5

5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

烧麦的做法步骤:6

6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

烧麦的做法步骤:7

7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀,制成烧麦馅料。

烧麦的做法步骤:8

8、烧麦皮是现成的饺子皮,用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

烧麦的做法步骤:9

9、用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。

烧麦的做法步骤:10

10、蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。

小常识

糯米饭做法技巧

1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡;

2.米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开;

3.因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。

糯米饭的作用

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;

2.糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。